Viñedos y condiciones climáticas

Bajo nuestro programa de selección de terroirs escogemos lo mejor de Mendoza. Nuestros tres viñedos están ubicados en las regiones vitivinícolas más reconocidas en Mendoza: Maipú, Luján de Cuyo y Valle de Uco en altitudes que oscilan entre los 800 y 1400 msnm. En estos terroirs hay una fluctuación significativa entre las temperaturas diurnas y nocturnas que resulta en uvas con alta concentración de color, aromas y sabores.
Estos suelos pobres, pedregosos y arenosos ofrecen un excelente drenaje durante las lluvias de la temporada de verano. La falta de materiales orgánicos con escasas precipitaciones y vientos predominantes resulta en alta calidad y uvas sanas. Además, el agua que riega las fincas proviene de nieve derretida pura y limpia de los glaciares de los Andes.

– Clima: seco continental con gran amplitud térmica
– Todas las uvas procedentes de viñedos de las regiones vitivinícolas más importantes de Mendoza.

Finca Miravalles certificada Orgánica por OIA en 2017

Denominada “Primera Zona” fue la primera región en Mendoza en centrarse en la producción de vinos de alta calidad
El clima es templado y seco, con gran amplitud térmica (15 °C), las uvas maduran lentamente y otorga a los vinos taninos suaves y buena concentración de color, aromas y sabores.

Certifica el proceso cumplimentado.

  • Viñedos: 60 hectáreas.
  • Edad de Viñedos: 10 años.
  • Altitud: 800 msnm.
  • Suelo: diverso mantos en profundidad bien pedregoso, bien drenados, moderadamente fértil y enriquecido con fertilizante orgánico. Abundantes piedras que retienen el calor que permite la brotación temprana y plena maduración.

Finca El Cepillo
El más alto y emocionante terroir de Mendoza
Su altura, gran amplitud térmica y suelos permiten que las uvas desarrollen buena concentración de taninos y antocianos, responsables de la estructura y rica acidez de los vinos. Las precipitaciones no superan 200mm por año; días soleados y noches frescas y abundante exposición al sol aumenta la maduración de las bayas.

  • Viñedos: 40 hectáreas
  • Edad de Viñedos: 30 años
  • Altitud: 1300 msnm
  • Suelos: Encontramos grandes piedras aluviales mezcladas con arena y un gran drenaje. Nuestro Malbec de El Cepillo tiene taninos firmes, notas minerales y un gran potencial de envejecimiento.

Finca Perdriel
Región productora de los Malbec más antiguos de Mendoza.
Situada en un valle entre el Cordón del Plata y Cuchillas de Lunlunta. La zona se caracteriza por precipitaciones escasas, en verano días cálidos y noches frescas que permiten que las uvas desarrollen taninos concentrados, antocianos y acidez natural.

  • Viñedos: 10 hectáreas.
  • Edad de Viñedos: 70/100 años.
  • Altitud: 950 msnm.
  • Suelo: Durante milenios, el río ha dejado una capa rocosa en superficie encontramos suelo limoso con piedras abundantes
  • Estos suelos únicos producen Malbec sedosos con mayor sabor y perfiles
    de aroma y mineralidad.

Nuestras uvas

Malbec 24ha, Cabernet Sauvignon 15ha, Petit Verdot 4,5ha , Syrah 2,5ha , Garnacha 2,5ha, Cabernet Franc 1 ha, Sauvignon Blanc 8ha y Chardonnay 1 ha. La producción de bajos rendimientos ronda de 6000 a 12000kg por hectárea.

Elaboración del vino

• Cosecha manual en cajas de 18kg
• Selección manual de racimos y bayas
• Cada parcela se vinifica por separado en pequeños tanques de 6.000 litros
• Trasbase a tanques por gravedad
• Pissonage manual con varios delestage para eliminar los duros taninos y aumentar la extracción de color
• Fermentación maloláctica espontánea
• Los vinos son madurados en barricas de roble francés. Las barricas son especialmente elegidas para mejorar los aromas y sabores de cada variedad individual

Proemio Wines